狂野西部牛仔一共有四名角色可选，除了外形上长得不一样，基本没有任何区别。主角的武器发射出来的子弹是五角星形状，独此一份，其它人都是普通子弹。达科塔拥有超乎常牛的力量，可以轻易扛起任何东西，通常都是一副神情严肃的样子。科罗拉多擅长使用套索，是主角团中经常负责搞笑的角色。布法罗据说是游戏原创人物，动画里有一位长的特别像它的角色，但并不是同一个牛。
游戏剧情讲的是蒙面牛劫走了一位名叫莉莉的牛，于是主角团四位牛头人立刻对其重拳出击，维护小镇的和平。算上序章与结局一共七大关卡，除了序章与结局是固定场景，中间五关的顺序都可以任意选择。
地图场景包含了西部题材的各种经典要素，比如荒漠、牧场、矿山以及万圣节的幽灵小镇。想要击败蒙面牛救回莉莉，则需要先经过六场boss战将其属下一一击败。
该作中一共大约有七八种敌人，其中最敬业的是标准西部服饰的牛仔杂兵，它有时站着当炮灰，有时躲在木桶里偷袭，也有时拿木桶当掩体，需要的时候还可以骑上摩托车在铁轨一路狂奔，也可以穿仙人掌皮套伪装植物。
被攻击的时候偶尔也会做出一些搞笑的表情让玩家会心一笑，有时丢炸弹还会趴在地上捂住双耳，甚至练就了一身反向爬行的神技，最离谱的是它甚至能躲进一个草里面。在下一关的幽灵镇，它还会躲进棺材里面偷袭，打倒之后还会化身天使牛安详升天。
接下来是重型敌人，特点是身材高大血量巨厚，武器一般是斧头锤子以及火棍，用冲撞顶它甚至还会被肚子弹飞。飞行类敌人一般只有四种，分别是挂着蝙蝠飞行的杂兵，蜂群、秃鹰以及红蓝双色的火箭。
第五关来到幽灵镇，开场会有一头牛掀开棺材板偷袭，击杀之后它会躺下去并且原地升天。这关有非常多别具特色的杂兵，比如幽灵，会套在你身上强迫你不停按左右键才能挣脱。
这里的场景元素主要是以万圣节为背景，中间有一处名叫恐怖屋的房子，透过窗户可以看见一个拿着刀子的人影。一楼下面是一片暗红色，紧接着这间屋子的墙壁会被逐渐烧毁，并从中飘出一只带紫色帽子的幽灵牛，算是一场小boss战，但这里很容易被坑掉一格血，因为其攻击方式非常令人猝不及防。
